Рибното брашно и рибеното масло се произвеждат чрез обработка на суровини в цикъл, който включва готвене, обработка, екстракция и сушене. Единственият страничен продукт, който се получава при производството на рибено брашно и рибено масло, е парата. В действителност продуктът е направен изцяло от сурови съставки, въпреки че повечето от тях са влажни. За да се гарантира, че параметрите на крайния продукт се придържат към зададените стандарти за хранителна стойност и замърсители, обработката се извършва при строги процедури за контрол на качеството. Хранителната стойност на суровината трябва да бъде максимално запазена, за да може процедурата успешно да я пренесе в готовия продукт от рибно брашно и рибено масло.
Машина за пържене на рибено маслообработва прясна риба при температура от 85°C до 90°C, за да коагулира протеина и да отдели част от маслото. Микробите едновременно се правят неактивни чрез този механизъм. Инактивирането на бактериите може да се увеличи и развалянето да се предотврати чрез използване на чисто оборудване за предаване и съхранение, кратко време за съхранение и ниски температури. Сравнително ниската температура също спира ензимната активност на рибата, предотвратявайки гниенето по друг начин. След това сварената риба се изпраща на aвинтова преса, където се извлича сокът и рибата се натрошава на пити, преди да се премести в сушилня.
След като бъде изцеден, сокът се прекарва през декантер, за да се отстранят всички останали твърди частици, последвано от центрофуга, за да се отдели маслото и да се получи гъст рибен сок. След това рибният сок се концентрира и изпарява. След това рибният сладкиш и сгъстеният рибен сок се смесват в сушилнята. Бобините обикновено се виждат вътре в сушилни, където се въвежда гореща пара. За да поддържат съдържанието на влага в сушената рибна торта само до 10%, тези серпентини могат да контролират температурата до 90°C (температурата на парата се контролира от нейния дебит). Нискотемпературните сушилни работят при относително ниска температура, като напрсушилни с индиректна пара или вакуумни сушилни.
Ще се използва специален филтър за отстраняване на масленоразтворимите замърсители от рибеното масло след пречистване и други процедури за отделяне на по-твърди примеси. Той създава прозрачно рибено масло без мирис за медицински или хранителни продукти, като капсули с рибено масло, след други по-сложни етапи на обработка.
Време на публикуване: 12 декември 2022 г